香辣烧豆腐怎么做（辣炒豆腐的正宗做法）

食材清单

香干豆腐 几块 、 油 适量 、 盐 适量 、 辣椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 葱花 适量 、 芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/6

香干豆腐备用

步骤2/6

斜着连切几道口子，不要切断，翻面再切连刀片，同样底部相连

步骤3/6

全部切好

步骤4/6

烧开一锅油，将切好的豆干全部放入油锅

步骤5/6

炸至浮起

最后一步

捞出沥油，另起油锅烧热，调料全部倒进去，淋入半杯水烧开后将炸好的豆腐倒进去，烧软，加入葱花即可出锅

用料

豆腐 1块

大葱 半根

洋葱 小半个

生抽 2勺

蒜末 3瓣

砂糖 半勺

香油 1勺

水 6勺

细辣椒面 1勺

做法步骤

步骤 1

准备一份豆腐，可以煎的硬点的都可以。

步骤 2

洋葱切丝，葱切碎。三瓣蒜切碎。豆腐可以放厨房纸吸吸水，不容易溅油。

步骤 3

蒜末加6勺水、2勺酱油、半勺糖、1勺辣椒粉，最后再加1勺香油

步骤 4

油不热的时候就可以放豆腐，免得油温太高一下子溅出来。豆腐小火煎两面金黄后，下洋葱大葱撒上混合调料。

步骤 5

煮到汁没了，就完成了，可以尝下咸淡，撒点盐。最后撒上小葱，芝麻装饰出锅