钓乌头鱼可以用米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物做成的鱼饵。
乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其他鱼类吃剩的残饵，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物，同时乌头鱼能改善池塘水质，起到“清道夫”作用。所以，乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。
乌头鱼食植物性食物，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。
鲻鱼广泛分布于全球的温、热带海域的沿岸。喜栖息在入海口，水深0至120米。幼鱼常溯河入淡水河川。产卵期时会洄游至外海产卵。利用其鳃耙滤取有机物为食。对环境的适应性很强，遭污染的港湾、河川皆能生存。
鲻鱼属于高经济价值的食用鱼，鱼苗多在每年3、4月间出现，很多渔民均在这段期间打开水闸，将幼苗放进基围，并投喂饲料如麻枯、黄豆渣、花生枯等，以期他们快速成长，赶及冬天前出鱼收成。
鲻鱼已孕雌鱼的卵巢及鱼卵统称“乌鱼子”，是盐渍水产加工食品。雄鱼的精巢是一道名菜，即乌鱼鳔，肉质美味，加酒红烧，或是煮汤，甚至煮麻油乌鱼皆适宜。
