豌豆焯水几分钟再炒（新鲜豌豆炒之前需要焯水吗）

2～3分钟。

用料

豌豆 一斤

小肉丁 半碗

葱、姜、蒜 适量

油 适量

盐 适量

淀粉 1勺

酱油 适量

糖 一小勺（提鲜、去除豆腥味，可不放）

做法步骤

步骤 1

准备洗好的豌豆、葱姜蒜

步骤 2

锅内烧水，水开将豌豆焯水3—5分钟。

步骤 3

盛出备用

步骤 4

油热放入葱姜蒜，再放入肉丁煸炒，肉丁变白放酱油煸炒

步骤 5

倒入豌豆，炒两下放盐和糖调味，沿锅边烹点水，翻炒。

步骤 6

倒入淀粉水，勾芡（此步骤可省略，随个人喜好）

步骤 7

完成

豌豆在炒之前可以焯水也可以不焯水。如果要焯水，大概是2-3分钟左右

大概需要2-3分钟。焯水后取出，放入盐水中煮半小时，会更入味，口感更好。豌豆完全可以在煮之前用冷水泡半天，然后放在锅里煮。大火烧开后转小火，感觉软了就关火。