冬瓜皮蛋鱼片汤做法（湖北冬瓜皮蛋汤的正确做法）

主料：冬瓜半个、鱼肉125克、松花蛋（鸭蛋）150克辅料：香菜70克

调料：盐2克,糖,鸡精,生粉,油几滴,料酒,一个蛋清

做法：

1、将香菜泡水洗净；冬瓜去皮切片；将皮蛋去壳后每个切成4份备用；

2、鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟；

3、锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白，香味出来；放入冬瓜片。

4、加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟；

5、将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可

原料：裙带菜50g、冬瓜50g、虾干10g、葱5g、水适量、油1勺、盐1勺、胡椒粉5g。

做法步骤：

第1步、裙带菜提前浸泡软洗净控水。

第2步、冬瓜去皮洗净备用。

第3步、冬瓜切块，葱切碎。

第4步、虾干冲洗一下。

第5步、珐琅锅入油烧热倒入葱和虾干爆香。

第6步、放入裙带菜翻炒一下。

第7步、加入开水，放入冬瓜。

第8步、盖上锅盖中火煮沸。

第9步、冬瓜变软即可，出锅加盐调味。

第10步、美美的快手汤品完美呈现