河南濮阳大碗菜做法（河南台前大碗菜的做法）

以下是河南濮阳大碗菜的做法：

所需材料：

1. 猪肉：150克

2. 豆腐：200克

3. 油菜：200克

4. 葱姜蒜适量

5. 食用油适量

6. 盐、生抽、料酒、鸡精适量

做法步骤：

1. 将猪肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 豆腐切成块，油菜切成段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。

4. 加入适量水，放入豆腐块，盖上锅盖煮5分钟。

5. 将油菜放入锅中，加入盐、生抽、鸡精适量，煮至油菜熟透即可。

6. 将大碗菜装盘，撒上葱花即可。

Tips：

1. 在烹制豆腐时，可以先用开水焯一下，这样可以去除豆腐的异味。

2. 大碗菜的汤汁可以根据个人口味加多或减少。

3. 炒肉时可以放一点耗油，这样可以增加肉的鲜味。

4. 油菜可以用其他蔬菜代替，如青菜、菠菜等。

大碗菜

原料：玉米、速冻丸子类、生菜、白菜、海带、油豆腐、金针菇、红薯粉、自制辣椒油、蒜末、盐、鸡精。