酱羊棒骨的正宗做法（酱羊棒骨头的正宗做法）

1.准备好食材：羊棒骨7-8根，酱油2大匙，醋2大匙，料酒1大匙，糖1大匙，八角1个，桂皮1小块，葱2棵，姜2片，蒜3瓣，花椒3粒，红辣椒2个，水适量。

2.羊棒骨用温开水泡半小时，备用。

3.锅内放油，放入花椒，红辣椒，八角，桂皮，炒出香味后，加入羊棒骨翻炒，加入葱、姜、蒜，翻炒均匀，加入酱油，醋，料酒，糖，翻炒均匀，加入水，煮至汤汁浓稠即可。

食材清单

羊棒骨 、 葱段、姜片 、 花椒、八角、桂皮 、 盐、糖、料酒 、 生抽、老抽 、 香叶、干辣椒 、 六必居黄酱

烹饪步骤

步骤1/4

棒骨洗净，水烧开后下棒骨焯水，去浮沫。捞出棒骨。

步骤2/4

炒锅放油，入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。放入棒骨，倒入热汤与棒骨齐平。

步骤3/4

调入盐、糖、料酒、生抽、老抽、黄酱。

最后一步

水开后尝下味道，满意后整锅转入高压锅，保压45分钟。