饺子汤圆怎么煮好吃(冻饺子和冻汤圆的正确煮法)

饺子汤圆怎么煮好吃(冻饺子和冻汤圆的正确煮法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 05:14:40

饺子汤圆怎么煮好吃

我经常包饺子吃,饺子和汤圆很简单,按照以下方法你就能煮出好看又好吃的汤圆饺子,都是十几年的经验,看看无妨。

一.饺子:

1.煮饺子的关键是记住“开盖煮心,闷盖煮皮”,意思就是揭开锅盖时煮饺子馅,盖上盖就是煮皮,这样的方法你就能控制好饺子的外型。(很少人知道这个诀窍)

2.和其他朋友的回答一样,煮饺子时再锅内放少许食盐,具体量根据你锅内的水来定,一般就用手指抓两小撮就够了。

3.无论是新鲜饺子或速冻饺子,都必须在锅内水沸腾时下锅,下锅后切记不能让饺子停留在锅内不动,否则饺子皮见水发软后会很快黏在锅底,最好是拿着锅把柄轻轻晃动锅(注意别把水洒出来烫着),这样就能避免因黏锅而破坏饺子皮。也可以用锅铲背面轻推动饺子,只要不一直留在锅内不动就行了。

4.待锅内的水和饺子沸腾时,就不用晃动锅了,沸腾大约1-2分钟后(根据你饺子的大小来定),往锅内加入一小碗(饭碗)冷水,等待再次沸腾。

5.加冷水后你就可以开始调料了,不建议将调料直接放在盛饺子的碗里,最好另外做个调料碗。

6.锅内饺子再次沸腾时,改用中火。等待约1分钟,看见饺子在锅内打滚(不打滚也没关系,有些锅小水少饺子打不了滚,时间掌握好就可以了)后,再次加冷水,改大火。

7.沸腾后改中火,等待1分钟后关火。

7.盛饺子时要特别注意,用漏勺沥干饺子上的水再放入盘或碗里,否则余水将把饺子皮泡软,吃起来没嚼劲,自然就不香了。

提示:1.煮饺子的时间主要和饺子皮的厚度以及馅有关,以上建议适用于非纯肉馅饺子,纯肉馅饺子在每个阶段延长30秒即可保证熟透。

2.饺子的熟与否不是根据饺子皮来判断,刚开始你可以在最后阶段夹开一两个饺子看看馅是否熟了。

3.有些饺子皮厚馅少,就可能出现馅熟了而皮还没好的情况,这时候请用上面第一条办法,盖锅煮即可。

4.正常情况下,饺子好了以后你会觉得皮似乎还有点半生的样子,但要知道馅好了以后即使放到碗里,馅里面的热气也能够把剩余看起来没熟的皮热透,因此不用担心。

二.汤圆:

煮汤圆基本上和饺子没区别,只是时间上没有那么长,同时也要注意以下几点:

1.锅内水开了以后才能下汤圆。

2.下锅后要晃动锅,或推动汤圆,否则皮会黏锅

3.汤圆煮好后会快速在锅内转动,此时就可以起锅了。若觉得没把握可改中火或小火再煮一会即可。

4.汤圆皮是用糯米做的,老年人,小孩和消化不好的人要注意食用量,尤其是老年人容易引起消化不良,涨气等情况,因此对于老人和小孩可以将煮汤圆的时间延长,等皮稍微软疲后再食用。

最后祝您成为煮汤圆饺子的高手!

饺子的话睡开下饺子。汤圆水差不多要开的时候再下。

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