在盆里加入25克老酵子。
加入100克温水搅拌化开。
分次加入200克高筋面粉进行搅拌。
将面煳倒入1800克和面盆中。
上手和面揉成光滑的面团。
盖上锅盖，让面团发酵至两倍大。
将发酵好的面团加入10克小苏打，和面团均匀的揉在一起。
将面团搓长条揪成大小均匀的剂子。
整理成馒头的样子。
放子篦上二次醒发20分钟。
大火蒸25分钟焖五分钟即可。
用酵面发酵后，放入碱面，对碱合适后揉面蒸成馒头
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