红姨空心油条配方(糯米空心大油条最新配方)

红姨空心油条配方(糯米空心大油条最新配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 16:31:38

红姨空心油条配方

原料:面粉、鸡蛋、清水、泡打粉、盐、小苏打。

做法步骤:

第1步、准备好需要用的材料。

第2步、面粉500克,泡打粉5克,小苏打2克,搅拌均匀。

第3步、打入鸡蛋两个,清水200克,搅拌棉絮状。

第4步、用拳头揣面,粘手拳头沾少许清水。

第5步、表面揣好,面坯对折,用拳头继续揣面,中间面团醒面三次,每次醒20分钟,继续反复揣面对折面坯揣面。

第6步、揣制表面有光泽,刷油。

第7步、用保鲜膜密封好,静止30分钟。

第8步、放入冰箱保鲜8小时。

第9步、面团从冰箱取出,静止醒面15分钟,案板撒适量面粉,不揉不搓面,做型擀长坯。

第10步、擀薄厚均匀面片。

第11步、切小条。

第12步、用筷子沾水表面划一下。

第13步、两条叠加,用筷子中间按压纹路。

第14步、锅里宽油,用中火炸制,用筷子快速翻不停翻面。

第15步、油条一点点膨胀,不停的翻面,炸制表面受热均匀金黄,飘起熟了捞出。

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