食材
白萝卜 1个
、 五花肉 50克 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 味精 适量 、 胡椒 适量
烹饪步骤
步骤1/7
锅烧热，加入适量的油；
步骤2/7
倒入切好的五花肉；
步骤3/7
五花肉煸香；
步骤4/7
再加入切好的萝卜片；
步骤5/7
加入油和酱油翻炒均匀；
步骤6/7
加入适量的清水；
最后一步
把萝卜煮至透亮，加入味精，胡椒即可出锅。
白萝卜 半根
五花肉 250g
冰糖 5g
老抽 2g
生抽 2g
八角 1个
小葱 1根
生姜 1片
开水 适量
做法步骤
1、五花肉冷水入汤锅，煮去血水。
2、沥干后，切成小片。
3、平底锅起小火，请入五花肉。 五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。
4、翻面，煎至两面微黄。
5、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。
6、再调入老抽和生抽，进一步提色增香。
7、注入适量开水，没过食材。 加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩，影响口感。
8、放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。
9、趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。
10、切成小薄片。
11、把白萝卜请入锅里。
12、盖回盖子，继续炖煮约25分钟。
13、汤汁收浓后，即可出锅。
