凉拌藕片要经过焯水过凉拌料后才好吃。
做凉拌藕片要先选择嫩的莲藕,清洗后切成大小合适的块状,锅内水烧开后倒入莲藕焯水两到三分钟倒入凉水中浸泡后沥干。再起锅加油,放入姜、蒜、豆豉、依口味放入一定量的辣椒、盐、白糖等,加入少量清水把辅料化开,然后倒入莲藕盆中拌匀。凉拌藕片做成。
做凉拌藕片,需买那种脆脆的藕,买回来去皮切成薄片,在清水泡一下,然后烧水,水开后下切好的藕片,煮一分钟捞出沥干,加上酱油,醋,葱花,姜蒜,鸡精味精,白糖等佐料即可食用。
凉拌藕片要经过焯水过凉拌料后才好吃。
做凉拌藕片要先选择嫩的莲藕,清洗后切成大小合适的块状,锅内水烧开后倒入莲藕焯水两到三分钟倒入凉水中浸泡后沥干。再起锅加油,放入姜、蒜、豆豉、依口味放入一定量的辣椒、盐、白糖等,加入少量清水把辅料化开,然后倒入莲藕盆中拌匀。凉拌藕片做成。
做凉拌藕片,需买那种脆脆的藕,买回来去皮切成薄片,在清水泡一下,然后烧水,水开后下切好的藕片,煮一分钟捞出沥干,加上酱油,醋,葱花,姜蒜,鸡精味精,白糖等佐料即可食用。
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