材料
主料:胡萝卜200g、莲藕100g、后腿肉150g、鸡蛋1个;
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量
胡萝卜莲藕丸
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准备食材:适量的胡萝卜、莲藕和后腿肉
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把后腿肉和生姜切碎
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然后用刀剁成肉泥
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给肉里面加上适量的生抽和料酒腌制一会
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在加上一个鸡蛋
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把胡萝卜刨丝,剁碎
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莲藕也剁碎
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把胡萝卜碎加入到肉泥中
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加上莲藕,加上适量的盐调味
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加上适量的五香粉调味
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加上适量的淀粉调味
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把淀粉和肉泥搅拌起来
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用手把丸子揉圆
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然后下油锅炸丸子
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等一面炸好了,翻面继续炸
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两面都炸的金黄了,捞出来
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把捞出来的丸子放到盘子里,取蒸锅,蒸10分钟
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10分钟后,丸子就熟了
小贴士
把胡萝卜和莲藕都切碎。
加上淀粉,使得肉泥和蔬菜更好的粘在一起。
炸到两面金黄了,捞出来的丸子放到盘子里,取蒸锅,蒸10分钟。
步骤 1
莲藕去皮,洗净,擦丝(切成碎丁)
步骤 2
准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料,顺一个方向搅匀
步骤 3
锅中倒入多点油,油温六成下丸子(丸子的形状随意)锅里放满丸子后,不要搅动,等浮上来再搅动
步骤 4
丸子表面上色后捞出,在复炸一遍,颜色好看,熟透的丸子肉会很Q弹,可以直接吃了(炸一遍,大概六七分熟时,可红烧,可烧汤)若想直接吃就炸熟点
步骤 5
面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水,一边搅拌至拉丝状就可以了
步骤 6
放入锅中炸熟就可以食用了