小河鱼的做法

小河鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 20:27:19

小河鱼的做法

【食材】:小河鱼,葱,姜,胡椒粉,蚝油,啤酒,油。

【做法】

1、首先把小河鱼清洗干净,把头给扔掉,清洗的时候,一定要把它的黑膜给洗掉,洗干净之后把水分沥干备用。

2、沥干水分的小河鱼倒入大碗内,切一点姜片,准备两根葱切段,把切好的葱姜放进鱼里面,加入盐,胡椒粉,蚝油,再加入一点啤酒,搅拌均匀,腌制15分钟,15分钟过后,我们把里面的姜片和葱段挑出来不要。

3、准备一个大碗,大碗里加入面粉,再加入少量的淀粉,然后打一个鸡蛋,最后加入清水搅拌均匀,边加边搅拌,把面粉搅拌成面糊。再加入少量的盐,再加一点油,然后搅拌均匀,搅拌成流动的面糊。

4、把锅烧热加入油,锅中油烧热之后转小火,把小河鱼裹上面糊下入锅中,每一条都均匀地粘裹上面糊,再依次下入锅中。锅内的小鱼定型之后我们转中小火用勺子搅动一下,让每一条鱼都炸制受热均匀。中小火慢慢地炸,把鱼炸熟炸透,炸熟之后捞出来,控干油。

5、把炸好的鱼捞出来之后,继续把油温升热,油热之后倒入炸好的小河鱼,复炸一遍,这样小河鱼的外皮更加酥脆,鱼骨酥烂。复炸半小时即可。把炸好的小河鱼倒出来控干油。趁热撒入椒盐,喜欢吃辣的也可以撒点辣椒面,翻拌一下,出锅装盘就可以了。这样炸出来的小河鱼非常脆

食材:准备一斤小河鱼,盐,味椒盐,食用油即可。

1、将小河鱼处理干净,然后用盐把鱼的内外涂抹均匀,放在盆中腌制10分钟。

2、然后锅中放油,将鱼一条条放入锅中,慢火煎至金黄,然后再翻另一面煎至金黄,煎到两面金黄酥脆。

3、出锅前在鱼的两面均匀撒上味椒盐,让鱼更加入味增香,然后就可以出锅啦。

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