四种
1、中国圆田螺
这种淡水螺也是最为大家熟知的，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布，其肉嫩味美、营养丰富。
2、山坑螺
山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。
3、石螺
石螺，又称坑螺。其体形略长，壳坚硬、色暗黑、腹足发达，生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料，并具有两栖本领。一般个体长到二厘米即可食用，大的如手指头。
4、青蛳
开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的地方名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。
可以吃的螺蛳有多种种类。
原因是螺蛳生活在不同的环境中，不同的环境培育出的螺蛳具有不同的特点和味道，因此可以吃的螺蛳种类是很多的。
据统计，常见的可以吃的螺蛳种类有田螺、蜗牛、笋壳螺、海田螺、瓢螺等等，每一种螺蛳都有其独特的口感和做法。
除了中国，还有一些国家也有螺蛳作为美食，比如法国的蜗牛、意大利的鲍鱼等等。
总之，可以吃的螺蛳种类是多种多样的，不同地区有不同的制作方法和口味。
