酸菜青豆家常做法（青豆子配什么菜炒好吃）

做法如下:

材料：

青豆 250克

酸菜 100克

瘦肉 50克

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

香油 适量

步骤：

1. 青豆提前泡发好，放入沸水中焯水，捞出沥干备用；

2. 瘦肉洗净切成小块，用盐、生抽、料酒、姜末腌制20分钟左右；

3. 酸菜用水清洗干净，切成小段备用；

4. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味；

5. 加入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色；

6. 加入酸菜翻炒均匀；

7. 加入豆米豆，翻炒均匀；

8. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让豆米豆更容易入味；

9. 最后加入盐、鸡精、香油调味，翻炒均匀即可。

做法很多，但是最常见的做法是。把青豆用水焯一下。酸菜泡好洗好。

锅里放油，把酸菜炒一下，最好放点儿辣椒。去除怪味儿。七分熟食。倒入青豆，放好各种佐料，大火炖制10分钟，之后文火再炖两分钟出锅。