卤水鸡是怎么做的（卤水鸡正宗制作方法视频）

食材：鸡3斤、鸡架1个、水6斤。

调料：姜片4片，大葱2段、食盐、鸡精适量。

配方：八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜3克、陈皮2克、砂仁2克、草豆1个、香茅草1克、丁香半个、香菜籽1克、白芷2克。

做法：

1. 先把鸡架进行熬制1小时，然后把配方进行泡制半小时，加入到熬好的鸡汤中，继续小火煮制1小时，加入调料即可成为卤水。

2. 把鸡进行焯水，然后过冷水后放入到卤水中，大火卤制10分钟，然后改小火卤制30分钟，最后浸泡2小时即可食用。

用料

鸡腿两个

鸡蛋

豆腐干

五花肉

生抽三小杯

老抽一小杯

啤酒一听

白糖适量

香叶2一3片

桂皮一小块

八角3一4颗

花椒一小把

干红辣椒一小把

草果2个

生姜一大块

做法

1鸡蛋下锅煮熟剥壳

2鸡腿斩块入锅加姜块翻炒2至3分钟

3放把大料一起下锅生抽3小杯老抽1小杯白糖适量

4 加入一听啤酒

5接着把煮好的鸡蛋和切好的豆干放进去加适量水慢火煮一小时入味