用饺子皮包小笼包皮发硬主要几个原因:
1、蒸小笼包时间过长,导致饺子皮中的营养成分和水分流失较多,出现变硬的情况,一般来说,蒸10-15分钟即可。
2.锅底的水量太少,大火蒸包子的过程中水烧干了,包子皮就会发硬。
3、饺子皮本身没有醒发,包小笼包的饺子皮和面不到位,饺子皮发酵率不高,导致制作的小笼包皮不松软,食用起来会有干瘪、发硬的口感,一般建议用温水和面或酵母、泡打粉进行发酵。
用饺子皮包小笼包皮发硬主要几个原因:
1、蒸小笼包时间过长,导致饺子皮中的营养成分和水分流失较多,出现变硬的情况,一般来说,蒸10-15分钟即可。
2.锅底的水量太少,大火蒸包子的过程中水烧干了,包子皮就会发硬。
3、饺子皮本身没有醒发,包小笼包的饺子皮和面不到位,饺子皮发酵率不高,导致制作的小笼包皮不松软,食用起来会有干瘪、发硬的口感,一般建议用温水和面或酵母、泡打粉进行发酵。
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