为什么做出来的小笼包是硬的(为什么自己做的小笼包不松软)

为什么做出来的小笼包是硬的(为什么自己做的小笼包不松软)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 21:02:49

为什么做出来的小笼包是硬的

1面和太干了或者面没有发酵好,蒸好后面皮就会发硬。包子皮太薄,蒸好后面皮也会发硬,理想的包子面皮状态是半皮半馅,这样包出包来的包子才能又大又软。

锅盖太平,水烧开之后,锅盖上的蒸汽水滴到包子上面,把面烫成了死面,因此包子面皮就是硬的。

小笼包蒸好以后,皮是硬的原因,有两个。

一,面没活好,和面的时候要多加一些水,软和一些,多搓揉一段时间。如果面和的硬,那么你蒸出的小笼包皮就会发硬。

二,和面的时候,你用的是凉水,包小笼包用的面皮和面的时候也用开水,放置一定时间,不烫了,大约有40度左右。活出来的面包小笼包会软和一些。

结合你自己的情况再试一下。

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