酸辣滑鱼的正确做法（酸辣滑鱼块的正宗做法）

1、草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟



2、坐锅热油，放入姜粒爆香



3、倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖



4、鱼块撒上淀粉抓匀



5、锅内水烧开后放鱼块



6、煮开后放入1茶匙胡椒，1汤匙的醋



7、倒入水淀粉，煮开后即可起锅。

1、将洗净的鲤鱼切段，装入盘中，加适量盐、料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀，腌制30分钟。

2、热锅注油，倒入花椒、葱段、姜末爆香，加入酸白菜翻炒均匀，注入适量清水。

3、倒入腌好的鲤鱼段搅拌匀，大火煮8分钟至熟。打开锅盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉、黄豆芽，搅拌匀，煮开出锅装盘即可。