猪蹄海带汤的做法(清炖海带猪蹄汤做法)

猪蹄海带汤的做法(清炖海带猪蹄汤做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 03:39:34

猪蹄海带汤的做法

用料

猪蹄 1只

海带 300克

姜 1块

盐 3~5克

猪脚海带汤的做法步骤

步骤 1

将猪蹄切块洗干净,放入炖汤的锅里,加入冷水。冷水要盖过猪蹄再高出二指宽。(锅最好大一些,锅太小的话沸腾的时候容易噗锅,汤会流得整个灶台不好清洗,也需要时时看锅会比较累)

步骤 2

取姜块洗干净一同放进锅里,开火煮。(姜就大拇指大小或二指宽一小块就可以了。可以切片或是拍碎丢进去)

步骤 3

等水煮沸,用锅铲或是勺子将表面的一层油沫捞出来丢掉。 (油沫和血沫会混在一起从沸腾处扑向锅壁,所以只要将锅壁四周的捞掉就好。将表面的捞完了后可以用锅铲搅一搅底部,能把底部的翻上来捞得更干净些。)

步骤 4

捞完油沫和血沫之后把海带放进去煮3,这时可以适当加一小碗水。

步骤 5

继续等煮沸,继续老表面和锅壁边上的一层油沫。 (这时的油沫里会带有一些海带里面的东西,看起来一丝一丝的很粘稠的样子。继续把这一层捞出来丢掉,也要翻一下锅底,把底部压住的那部分也翻出来捞掉。)

步骤 6

捞干净油沫以后,这时可以加一小碗水或是不加,然后放盐一小撮,尝起来带一点点咸味就行。这时要关小火慢慢炖。(油沫捞得越干净最后出来的汤会越白表面的油越少。)

步骤 7

一直炖到猪蹄软烂为止。期间要注意翻锅搅拌,看汤汁会不会太少,需不需要加水。大概要40分钟左右。关火起锅前再加一次盐,加的时候一点点的加,加到你喜欢的咸度为止。

猪蹄一个,锅里放冷水,放料酒,猪蹄冷水下锅,煮开焯水,焯掉浮沫,捞出冷水洗干净备用。

步骤 2

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重新将锅里加冷水,放入猪蹄 姜 小葱和盐,盐根据自己煮汤的多少来放,后面可以调味,葱打成结,煮的过程中会稍有点沫子,可以捞出。

步骤 3

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这是大火刚刚煮开的汤哦,是不是很清汤哦,这个时候就要转小火慢炖了呢。海带不用急着放,等汤炖的明显变的白了,猪蹄炖的用筷子插的动了,再加入海带,我是每次炖汤都是炖的很久的呢,精华都给炖出来????

步骤 4

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这是炖了十几分钟的汤,现在汤已经变白了吧,就是没能把猪蹄给砍小块了,实在砍不动,反正我不感时间,继续炖。

步骤 5

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猪蹄炖好后,因为我炖的是整猪蹄,就拿出来用刀给切成了块状了,这个时候加入海带,我看之前的葱都炖烂了,给捞了出来,又重新放了葱(这一步可放可不放的),盖上锅盖继续炖个20分钟就好了。

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