海笋的腌制方法（海笋的腌制方法酸甜）

用料：海笋500克，醋1勺，糖3克，盐2克，小米椒 6个，香菜1小把，蒜8个，藤椒油适量

做法步骤

步骤 1

适量干海笋温水泡一小时，捞出后将海笋逐个从中间剖开。水烧开，切好的海笋放开水中焯2分钟，捞出放凉开水里浸泡。

步骤 2

小米椒切段、香菜切末、蒜切片。海笋控干水分，将小米椒、香菜、蒜撒在海笋上。

步骤 3

平底锅（炒锅）内倒入适量油，烧热后趁热泼在海笋上。放入适量生抽、醋、糖、盐、藤椒油，用筷子拌匀，装盘。

1. 首先，将海笋洗净，用刀将其切成3-4厘米的段；

2. 将切好的海笋放入清水中浸泡，浸泡时间为2-3小时；

3. 将浸泡好的海笋捞出沥干水分，再放入混合料中；

4. 混合料的原料有：白糖、料酒、芝麻油、香醋、花椒、干辣椒、八角、胡椒粉，将这些原料按比例混合；

5. 将海笋放入混合料中，加盖，放入冰箱中腌制2-3天；

6. 腌制好的海笋，就可以拿出来烹饪了。