酱海笋的腌制方法（干海笋怎么腌制最好吃）

东古酱油500克，海天金标生抽250克，恒顺陈醋1000克，美极鲜100克，辣鲜露300克，白糖1500克，纯净水1500克，辣椒油300克，朝天椒150克【切粒】花椒50克，香菜200克，

制作过程；

  纯净水烧开，加入白糖熬化，依次加入香菜，东古酱油，海天金标生抽，美极鲜，辣鲜 露，花椒，陈醋烧开 倒出，冷凉后加入辣油，朝天椒备用

将海笋改道飞水【飞水时 加入少许白醋】，飞水后的冰海笋放入冰水内，快速凉 透，凉透后的冰海笋控干水份，倒入酱汁内浸泡五小时即可食用【上菜时，菜里面带一些酱汁】

材料：海笋、香芹、胡萝卜、泡椒、姜、鲜米椒、香叶、盐、香醋、味极鲜、辣鲜露、鸡精、白糖、花椒、味精。

做法：

1、海笋放盆子里面

2、加冷水泡一夜

3、泡好的海笋用剪子剪开，再用清水淘几遍

4、锅里面烧开水，加香醋，放入剪开的海笋焯水后过冷水

5、胡萝卜，香芹洗干净切条

6、姜切条，鲜米椒从中间切开备用

7、泡椒倒入保鲜盒，加一碗凉开水，花椒，香叶，白糖，盐，鸡精，味精，香醋，味极鲜，辣鲜露搅匀

8、搅匀后，倒入切好的胡萝卜，香芹，海笋搅匀后，放入冰柜即可。