山西扣碗羊肉的做法(扒羊肉扣碗的正宗做法)

山西扣碗羊肉的做法(扒羊肉扣碗的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 04:22:05

山西扣碗羊肉的做法

方法步骤

1

准备材料。

2

将肉去皮清洗干净,切成中指长宽的粗条。

3

将5克葱段3克姜片泡水。

4

切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克,胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。

5

放入淀粉、鸡蛋搅拌。

6

搅拌均匀

7

锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。

8

炸的微黄色捞出控油。

9

将剩余的大葱切段,生姜切丝备用。

10

炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。

11

煮锅中加入清水将爆香的调料放入,加白糖、葱段、姜丝, 加剩余的生抽煮开。

12

将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上(半碗即可, 因为蒸时还会有水蒸汽)。

13

放入电压力锅中,盖盖蒸20分钟。

14

取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦。

用料:羊肉300克,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,低筋面粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,葱姜适量,八角1个,干红辣椒2个,花椒适量,桂皮1个,小茴香适量

做法

1/12羊肉切成和中指长宽差不多的段

2/12放入生抽料酒,盐,花椒粉,胡椒粉,葱姜水腌制一会儿。

3/12打入鸡蛋,放入面粉和淀粉

4/12抓匀

5/12油温七成,放入裹了蛋糊的肉块

6/12炸至颜色金黄捞出。

7/12锅里剩一点儿油放入干红辣椒,花椒八角,小茴香,葱段姜片炒出香味

8/12放入少许水,放入白糖,生抽,盐,煮三五分钟。

9/12把汤汁过筛到酥肉容器里

10/12上锅蒸,水开后计时半个小时。

11/12蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.