红烧明太鱼的家常做法(红烧明太鱼的做法教程视频)

红烧明太鱼的家常做法(红烧明太鱼的做法教程视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 23:30:08

红烧明太鱼的家常做法

主料

明太鱼2根

姜2克

八角2个

郫县豆瓣酱1茶勺

食盐半茶勺

白糖1茶勺

淀粉适量

鸡蛋1个

辅料

葱2克

蒜1头

花椒粒10粒

生抽1茶勺

料酒2茶勺

鸡精1茶勺

水适量

红烧明太鱼的做法步骤

1.鱼收拾干净内脏后,洗净捞出切段

2.葱、姜、蒜切好备用

3.鱼段中放入淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉拌匀

4.下入裹上淀粉的明太鱼炸制,捞出备用

5.锅中留少许剩油,下入葱、姜、蒜、花椒粒、八角、郫县豆瓣酱炒香

6.添水

7.下入炸好的明太鱼段,加入生抽、料酒、盐、白糖开始炖

8.炖至收汤后,加水淀粉勾一下子芡,加鸡精关火

9.乘出装盘

回答如下:

一、用料

明太鱼500克,干红椒适量,香叶适量,

桂皮适量,姜片适量,生蒜适量,

大葱适量,香菜少许,白糖适量,

料酒适量,植物油适量,精盐适量,

鸡精适量

二、做法

1、明太鱼去肠去鳃洗净!

2、洗净的明太鱼切成均匀的段!

3、准备好辅料该洗的洗该切的切!

4、锅中放植物油,加白糖,熬糖色!

5、待糖炒出颜色加入明太鱼轻轻翻炒,让其均匀着色!

6、放入葱,姜,蒜,桂皮,香叶,继续翻炒

7、待辅料炒出香味,明太鱼着色均匀,加入适量清水放入调味料炖煮!

8、待汤汁收浓,洒上葱花!

9、装盘,用香菜叶点缀即可!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.