红烧明太鱼段东北做法（红烧明太鱼整条过油做法）

1.

首先准备一条明太鱼约800克，如下图所示。

2.

接着再把鱼切成段，如下图所示。

3.

接着把鱼段800克放入到盘子当中，再加入淀粉150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒十毫升，食用盐15克，葱15克，姜丝15克，抓拌均匀腌制20分钟。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着再把明太鱼段800克放入其中，煎至两面金黄即可。

6.

两面金黄即可盛出。

7.

锅中放入15毫升的食用油，然后再放入干辣椒15克，蒜片15克，葱花15克，姜片15克，煸炒出香味。

8.

接着放入红烧汁15毫升，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克。

9.

然后再把刚才的明太鱼段800克放入其中，加入清水150毫升，炖煮15分钟即可。

10.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧明太鱼段就做好了。