枞菌炒肉湘菜家常做法（湖南枞菌炒肉步骤）

材料

枞菌6朵,肉丝 100g,红萝卜 1/2条,蒜头 3颗,葱 2支,盐 适量,薄盐酱油 1小匙,蚝油 1小匙,米酒 1小匙,香油 少许,太白粉 1小匙

做法

1、肉丝以少许的薄盐酱油、蚝油、米酒、香油、太白粉醃约20分钟；鲜香菇、红萝卜、蒜头切片，葱切段；煮一锅滚水，将枞菌汆烫20秒捞起沥干。

2、先将肉丝炒约8分熟盛起备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，放入红萝卜，加一点水煨炒，之后把枞菌放入锅内炒约1分钟，再将肉丝放入锅内快炒，加点盐调味，葱段放入拌炒后就可以盛盘上桌。

答：1.将新鲜枞菌，先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。

2.用手撕成丝。

3.青椒切成丝。

4.提前泡软的黑木耳切成丝。

5.起油锅，先放入鸡枞菌丝翻炒片刻。

6.接着放入黑木耳丝翻炒。加点盐炒匀。

7.起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。