王刚木耳炒肉（木耳炒肉的正宗做法王刚）

主料：里脊肉150g、青椒200g、黑木耳50g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱1段、料酒2勺、淀粉2勺、姜粉少许。

做法：

1、食材备好，木耳提前泡发；

2、里脊肉趁还没有完全解冻，切片；

3、肉片加料酒，盐，姜粉，淀粉拌匀；

4、木耳洗净，撕片；

5、青椒洗净切片；

6、开火，锅中先加少许油，烧热，再加适量油，下肉片炒；炒至肉片变色后，盛出备用；

7、锅中加葱花炒香，下青椒炒；

8、青椒稍软，加木耳煸炒一会儿；

9、加盐，生抽调味，继续炒一会儿；

10、加入肉片；

11、炒匀即可关火

用料：鲜木耳80克，瘦肉30克，小瓜20克，

调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油1克，生姜5克

烹饪步骤：

1.鲜木耳洗净切片，瘦肉、小瓜切片，生姜去皮切片。

2.瘦肉加入少许盐、味精、湿生粉腌好，再烧锅下少许油，把瘦肉倒入锅内，炒至八成熟倒出。

3.另烧锅下油，放入姜片、小瓜片、木耳、盐炒至快熟，加入肉片，调入味精、白糖，用中火炒匀，再用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。