熏过的大肠怎么炒好吃（熏过的猪大肠怎么炒起来好吃）

食材：烟熏肥肠、姜蒜、蒜苗、米酒、皱皮辣椒干、辣椒面；

做法：

1、肥肠一下入锅焯水8分钟，捞出切片备用；

2、油热下肥肠炒一分钟，炒出油扒拉一遍放姜蒜炒香，放一勺生抽、半勺老抽炒匀，放两勺辣椒面炒香，放皱皮辣椒干，放点水，再放一勺米酒、半勺糖炒匀，放蒜苗根炒30秒，再放蒜苗叶炒15秒，最后放点鸡精就可以起锅啦

1.肥肠翻过来用盐搓洗，冲洗干净

2.老汤烧开，放入香叶、桂皮、八角，放入洗净的肥肠，文火煮制1.5-2小时

3.煮好的非常捞出控净老汤

4.锅底擦净，铺上锡纸，放入2大勺糖

5.蒸屉放入锅内，煮好的肥肠放在蒸屉上，盖上盖子，烟上来3分钟左右关火让烟熏制

6.熏好的非常切段就可以吃了