蒸腊猪肠的做法如下
1. 将猪小肠放锅内煮熟后切成马蹄块,用开水氽一下,捞出,装入大碗
2 蘑菇洗净切成条
3. 将葱切段,姜切片,大料备用
4. 香菜洗净,切成段
5. 将胡萝卜片、蘑菇条放入小肠块碗内,倒入高汤(300克),上屉用旺火蒸10分钟
6. 将小肠块取出,放入另一大碗内,拣出葱段、姜片、大料(八角)不用
7. 将蒸小肠块的汤滗入锅内,烧开后撇净浮沫,加入味精和醋,撒上香菜段,浇在肥肠上即可
主料:
烟熏腊肠100克,
辅料:
红椒5个,
蒜子5个,
豆豉1勺,
茶油1勺,
盐5克,
鸡精3克,
做法步骤:
1.乡下农家烟熏腊肠,用水煮10分钟,去掉异味和油腻;
2.腊肠切丝,红椒切圈,大蒜子拍成泥,准备几粒豆豉;
3.一层腊肠再铺一层红椒,这样红椒容易入味;
4.放盐;
5.鸡精;
6.茶油一勺;
7.入蒸锅或者高压锅,加阀以后10分钟;
8.出锅即可!