油炸麻婆豆腐串的做法（油炸豆腐串的做法大全集）

准备一些花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、姜片，每样都不用太多，桂皮和香叶各三个就好，花椒一小把，喜欢吃辣的多放一些辣椒，不能吃太辣的就少放几个。然后在锅中放入食用油，加热至锅中冒烟，然后把准备好的调料下入锅中翻炒，炸出香味，然后在锅中倒入热水，把豆腐串放入锅中，倒入一些老抽、盐、十三香调味，煮开之后小火慢慢熬至锅中的豆腐串发软关火。

要想做出来的豆腐串好吃，一方面是煮的时候放入足够的香料，另一方面就是各种蘸料了，孜然粉、辣椒面是必不可少的，吃起来更加入味。芝麻酱也是必不可少的，可以适当在芝麻酱里边放入少量鸡精或者味精。

煮好的豆腐串捞出几串，放入碗中，撒上孜然粉，刷上一层芝麻酱，再撒上少量辣椒，吃起来别有一番滋味。