油炸大豆的做法（油炸大豆怎么做才能又酥又脆）

食材：

干蚕豆500g、油适量、盐适量。

步骤：

第1步、干大豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。

第2步、完全泡透的大豆沥干水分。

第3步、用小刀在每个大豆上割一个小口。

第4步、炒锅上火放油烧热，下入大豆，中小火浸炸。

第5步、待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。

第6步、捞至滤网控干油。

第7步、盛入盘中，洒少许细盐。

第8步、又酥又香，零食佐酒都不错。