腌酸菜烂怎么办（酸菜腌烂了又没烂怎么处理）

腌的酸菜烂了是不能食用的，只能扔了重新腌。

腌酸菜会烂的话，是因为储存的时候不到位，酸菜是不能与空气接触的，一旦与空气接触就会产生真菌，那么白菜就会变质，所以在腌制的时候，用凉开水淹没白菜，再将坛子的口密复封煮，还需要注意的一点就是，酸菜的腌制时间不宜太久，否则很容易产制生致癌物质。

在腌制酸菜的时候，很多因素都会导致酸菜腐烂，所以在腌制的时候，一定要注意这些因素，从而避免酸菜腐烂，酸菜腐烂之后，我们也不要食用了，不利于身体的健康。

你腌的酸菜烂。发烂了，就是腌酸菜之前放的盐少,烫的时间短腌酸菜之前一定给他傻上盐和搁那个热水里烫一下。再控一控最后把酸菜一城酸菜，撒上几把盐。撒上两把盐，在一层酸菜再撒上两把盐。

再把酸菜缸里光点儿水这腌出来的酸菜就不烂了