人造肉是什么（人民日报谈人造肉）

人造肉是一种用人工合成或经过特殊处理的植物蛋白质、菌类蛋白质、细胞培养等材料制成的仿制肉制品。

这种肉制品的出现是为了应对以肉类的生产和消费对环境和动物的影响，以及日益增长的肉类需求。

相比于传统的肉制品，人造肉不需要大量的饲料和水资源用于家畜饲养，也不会对环境和动物造成巨大的影响。

同时，这种肉制品在营养价值方面也可以与传统的肉类相媲美或更好。

而且，人造肉不含胆固醇，富含纤维素和维生素，可以降低肥胖率和相关疾病的风险，同时还可以避免人类通过食用肉类产生的动物福利问题。

人造肉一般有两种，一种是大豆蛋白肉，另一种则是动物干细胞培养出来的人造肉。这两种肉的质感和制作方法都是不一样的，但是都统称为人造肉。其中，大豆蛋白肉在本质上是一种豆制品，只是在外观和味道上对肉类进行了仿制。