1、原料：香菇、鸭肉、面条、生姜、盐巴、味精、葱。
2、把生姜洗净用刀切成姜片，锅中放入的食用油，待油冒烟，倒进生姜片爆香。
3、然后把切好的鸭肉倒进锅中，翻炒五分钟。
4、接着往锅中加入正好漫过鸭肉的清水。
5、然后把泡好的香菇洗干净倒进锅中，开大火煮15分钟。
6、接着往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精。
7、然后在另一口锅上放入适量的水，待水烧开，倒进面条烫五分钟，捞出沥干。
8、接着把烫好的面条倒进鸭汤中，煮一分钟。
9、然后把香葱切成葱花，撒进锅中小煮片刻就可以出锅了。
10、一道美味可口的鸭肉面就做好了。
主料
鸭500克
鲜蛋面150克
辅料
大葱30克
老姜10克
菜心2棵
冬笋尖25克
香菇20克
配料
黄酒15克
盐5克
胡椒粉1克
鸡精2克
清水2500ml
老鸭汤面的做法步骤
1.主要原料；鸭、鲜蛋面、大葱、老姜、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、菜心、冬笋尖、香菇。
2.鸭用开水煮10分钟，然后用温水洗净。
3.另起锅注入清水烧开，放入鸭、葱段、姜片、香菇和笋尖，用中火煮两小时，然后撒适量盐，锅中再放入胡椒粉、黄酒和鸡粉调匀。
4.另起锅注入清水烧开，下入鲜蛋面。
5.把煮熟的面条捞入碗中，里面再放入香菇、笋尖和半只鸭腿肉，再放入一棵烫熟的菜心。
6.荤素搭配好后，浇上热鸭汤便可食用。
