斋饭食谱做法一：狼牙土豆
食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。
做法：
1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。
3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。
5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可
斋饭食谱做法二：水煮杏鲍菇
食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。
做法：
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
4.放入杏鲍菇。
5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
6.加少许花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒锅倒油，放入花椒炸香。
10.趁热将花椒油烹入。
11.放入少许香菜即可。
斋饭食谱做法三：干烧四素
主料：
鲜口蘑冬笋
鲜香菇
辅料
调理：
盐少许 糖适量
鸡粉适量胡椒粉适量
味精少许老抽适量
生抽适量料酒适量
香油少许
做法：
1. 鲜口蘑，冬笋，香菇切小块，青红椒切斜块备用;
2. 将口蘑，冬笋，香菇飞水，加入料酒调味;
3. 锅中放油，将口蘑，冬笋，香菇，青红椒分别过油煸香;
4. 少许葱油，老抽，生抽，料酒，味精，糖稍多一些，胡椒粉入锅调汁，开火将煸香的四素放入，煸炒出锅即可。
全斋饭以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。用花菇，口蘑，香菇，鲜蘑菇，草菇，发菜，银杏，素肠，土豆，胡萝卜，川竹笋，竹笋，竹笋尖，油面筋，黑木耳，金针菜豆腐，辣椒粉，花椒粉，皮，郫县豆瓣酱，孜然粉，茄子，莲藕，青椒，腐竹，大白菜做成的，这么多菜在里面，看着就好吃。
