准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。
第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。
第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。
第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。
主料
猪皮300克
辅料
葱2棵 ，蒜50克 ，辣椒油1勺，醋2勺， 盐1勺
凉拌炸猪皮的做法步骤
步骤1
准备适量停清水，烧开
步骤2
水烧开，放入猪皮，煮十分钟，用筷子戳猪皮，能戳透便可
步骤3
煮好的猪皮，用清水冲去油脂
步骤4
切成条状，备用
步骤5
拿一个深口的碗，碗中倒入盐，鸡精，蒜，葱，辣椒油，和醋调匀
步骤6
最后把猪皮倒进碗中，搅拌均匀
