蒜发了绿芽能吃吗（蒜发绿芽了还能生吃吗）

大蒜芽发绿芽不会影响到它的本质，也就是说还是可以吃的。不过它的肉质显得干瘪，看起来不好看。大蒜收获后把它们带茎叶编成辫子状挂在阴凉通风的地方，让它们自然风干了，基本上可以保存下来。一般情况下是不会变质，也可以长期保存。