卜留克咸菜是一种传统的腌制咸菜，以下是一种常见的卜留克咸菜的腌制方法：
材料：
- 青嫩的卜留克 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 大葱 适量，切段
- 白醋 适量
步骤：
1. 将卜留克仔细洗净，去掉杂质和泥土。将卜留克切成适当大小的段状。
2. 取一个干净的容器，放入一层卜留克段，然后撒上一层腌制用的盐、白糖和葱段。再放一层卜留克，再撒上调料，重复上述步骤，层层堆叠，直到将所有卜留克用光。
3. 盖上腌制容器或用保鲜膜封好，放置在室温下腌制一夜或至少腌制12-24小时，使调料充分渗入卜留克中。
4. 腌制后，将卜留克放入一个干净的容器中，加入适量的白醋，将卜留克完全浸没在白醋中。再次盖好容器，放置在冰箱中存储。
5. 卜留克咸菜最好在腌制完后存放数天以便口感更佳。
温馨提示：
- 腌制过程中的盐、白糖的用量可以根据个人口味调整，你可以尝试不同比例的调料。
- 腌制后的卜留克咸菜可以保存一段时间，但最好在数周内食用完，以保持其新鲜口感。
- 在食用前，你可以用清水将腌制的卜留克咸菜冲洗干净，去除过多的盐分，以便口感更好。
- 腌制卜留克咸菜时要注意卫生，使用干净的容器和清洁的工具。
、把10公斤卜留克去顶，去根，洗净，放到太阳光下爆晒三天，使之脱水。
2、有老汤的，把卜留克直接腌入，再加一些盐即可。
3、没有老汤的，要烧一大锅开水，放入5斤粗盐，放凉后查看锅底，如无盐晶固体，继续加盐，加到饱和状态。
4、舀汤进缸，放入卜留克，半盖缸，放水气。30天可吃。
