要蒸出劲道的茄子麦饭，可以按照以下步骤进行：
1、准备材料：茄子、大米、水、调味料（例如盐、酱油、生抽）、蒸锅。
2、处理茄子：将茄子洗净后切成小块或条状，然后用清水浸泡片刻，让茄子入水浸透，这样蒸出来的茄子会更加劲道。
3、处理米饭：将适量的大米淘洗干净，然后加入适量的水，按照一般煮饭的比例加水。根据个人口感，可以在水中加入少许盐或食用油，以增加米饭的口感。
4、蒸煮：将泡发好的茄子均匀地摆放在装有米饭的蒸锅上层，盖好锅盖，开大火蒸20-25分钟，或者直到米饭煮熟为止。
5、调味：蒸饭过程中，可以根据个人口味，在米饭上撒上适量的盐或其他调味料，再略微搅拌均匀。
6、出锅享用：蒸好的茄子麦饭取出，用勺子轻轻拌匀，这样茄子的味道就能与米饭充分融合。可以根据个人口味，加入适量的酱油或生抽等调味品提升口感。
注意事项：
水的用量要适中，以免煮成糊状或太干。
蒸锅的火候要掌握好，过长时间的蒸煮会导致米饭变得过软。
在调味时，可以根据个人口味的偏好进行微调。
通过以上步骤，你可以蒸出劲道的茄子麦饭，希望能够帮到你！
用料
土豆 1个，茄子 1个，鸡精 1勺，酱油 2勺
盐 1勺，红萝卜 1/3根
茄子土豆麦饭的做法步骤
步骤 1
准备好蔬菜，洗干净。
步骤 2
家里有一颗小油菜顺便用上。
步骤 3
切块。
步骤 4
加入面粉拌匀。
步骤 5
水开后把拌匀的食材在蒸屉上铺平。
步骤 6
蒸15分钟后稍微晾凉。
步骤 7
锅内烧热油，放入盐等调味，翻炒均匀盛盘。顺便做了个煎蛋，营养更丰富。
