带鱼清炖豆腐的做法（带鱼炖豆腐的家常做法大全视频）

主料：带鱼250克 北豆腐200克

配料：葱、姜、蒜、干红辣椒

调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒

做法：

1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

准备原材料：带鱼，豆腐，姜，蒜，葱头，葱，淀粉，油，盐，料酒，生抽

做法步骤：

1、带鱼处理干净沥水，豆腐一块，姜葱和葱头备用

2、把豆腐切成跟带鱼差不多大的片

3、带鱼粘上一层淀粉

4、不粘锅烧热加适量食用油，小火慢煎带鱼至金黄

5、放入葱姜葱头炒香，烹入料酒，生抽

6、放入豆腐，加适量水和盐，炖煮20分钟左右入味，大火收汁。