白米发糕的家常做法（纯大米糕的最简单家常做法）

步骤 1，在大碗里倒入大米粉、低筋面粉、细砂糖、干酵母，用手指充分搅匀。然后倒入水。 用刮刀充分搅拌均匀。可以快速用力的搅拌，直到成为湿润而光滑的面糊。

步骤 2，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵，使面糊体积大概变成原来的2倍。 挑起面糊可以看到面糊内部产生了大量的气泡。整个发酵过程根据温度而不同，25℃室温下大约需要1个小时。如果室温太冷，可以放入蒸烤箱（30℃）或加了热水的蒸锅里发酵。

步骤 3，用刮刀再次搅拌面糊，使气泡释放出来，面糊体积重新变小。 在6连蛋糕模具里放入纸托。面糊倒入裱花袋，通过裱花袋把面糊挤入纸托里。

步骤 4，挤好以后，在温暖的地方继续发酵15分钟，面糊稍稍变大就可以开始蒸了。

步骤 5，蒸锅冷水上屉，盖上锅盖，大火上汽后，继续大火蒸15分钟。蒸好以后等待2分钟再取出来。稍稍冷却就可以吃了。趁热吃或冷却后吃会给你不一样的口感，但都非常美味。

将白米浸泡几个小时，然后用料理机搅拌成糊状，然后加入些许面粉和酵母搅拌均匀，然后醒发至大气泡以后就可以倒入模具中，以后上锅蒸熟即可