重庆小面豌杂酱做法(重庆小面豌杂的正宗做法)

重庆小面豌杂酱做法(重庆小面豌杂的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 22:59:27

重庆小面豌杂酱做法

食材:

干豌豆80克、肉末200克、姜2克、蒜4瓣、大葱20克、小葱3根、食用油20克、甜面酱3克、料酒4克、盐2克、白糖2克、鸡精3克、老抽1克、生抽3克

豌豆杂酱的做法:

1、干豌豆用清水浸泡24小时,姜切末,蒜切末,大葱切末,小葱切葱花;

2、锅中倒油,油温6成热时,下肉末,炒散,淋入料酒去腥,加葱、姜、蒜炒香,调入甜面酱、盐、白糖、老抽、生抽,炒5分钟;

3、倒入高压锅中,加入干豌豆、1升清水,上汽后,中火煮20分钟;

4、煮好后盛出即可。

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