烤的时间过长,水分蒸发掉了,还有就是温度过高,也会导致水分蒸发,失去水分就硬,可以在烧饼上刷层油,这样不容易太硬,还有如果温度是对的,那时间缩短点。
过度脱水,没有抹油,面团都完全干了,做面团的时候,先用擀面杖拉长条状的面皮,然后摸上植物油,卷起来对掐,擀面杖从中间压下去,碾成烧饼型,再抹点油就可以上箱烤了,和面的时候不加咯,但是关键在于和面,这种面和馒头一样要先发酵才行哦,要有酵母粉,面团搓好后盖在铁锅里发酵3-6个小时,目的是让面团发泡蓬松,也可以用小苏打
烤的时间过长,水分蒸发掉了,还有就是温度过高,也会导致水分蒸发,失去水分就硬,可以在烧饼上刷层油,这样不容易太硬,还有如果温度是对的,那时间缩短点。
过度脱水,没有抹油,面团都完全干了,做面团的时候,先用擀面杖拉长条状的面皮,然后摸上植物油,卷起来对掐,擀面杖从中间压下去,碾成烧饼型,再抹点油就可以上箱烤了,和面的时候不加咯,但是关键在于和面,这种面和馒头一样要先发酵才行哦,要有酵母粉,面团搓好后盖在铁锅里发酵3-6个小时,目的是让面团发泡蓬松,也可以用小苏打
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