涮火锅的藕是切片就涮 还是焯一下水（藕片煮火锅怎么焯水才不发黑）

都可以。

如果是要吃新鲜的藕片，那么一般不用焯水，但是切好之后需要将其放在水中浸泡，以免藕片中的酚类物质接触氧气之后出现氧化发黑的情况。

但如果是切得比较厚或者需要放置的时间比较长的藕片，那么建议最好还是先经过焯水处理，这样不仅能够减少煮制的时间而且还能除去多余的淀粉，防止锅底出现糊锅的现象。

如果是吃涮火锅，藕片直接切好放在盘子里，不用焯水，吃的时候，放在火锅里，直接涮就可以了，经常的吃涮火锅，涮火锅的配料，青菜，你是可以随便点的我每次吃涮火锅的时候，经常要一盘白薯，一盘藕片，或者是土豆片，都不用直接抄水水，直接放在火锅里，直接涮就可以吃！