剁椒酱拌臊子做法（剁椒面的臊子做法）

准备糟辣椒，肉沫、面条、一些蔬菜。

锅里放油，下肉沫断生（肉完全变色），捞起备用。

放油下糟辣椒炒出香味，加入炒好的肉（不能放盐，贵州糟辣椒是有盐的）放点耗油提鲜，炒好出锅。

水开放面条，煮面条是放点蔬菜。

煮好的面和蔬菜放碗里加入炒好的糟辣椒肉沫，外放点西红柿汁煮的汤（有骨头汤也可）。

原料：肉末200克、油适量、大葱、姜、八角、剁椒、酱油、老抽、料酒、盐、水。

第1步、葱切葱花、姜切末；

第2步、锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角；

第3步、然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水；

第4步、盖好锅盖，启动干锅功能；

第5步、烹饪结束后盛出备用；

第6步、自动烹饪锅内倒水，盖上锅盖，【手动功能】调到大火；

第7步、待水开后，下入面条；

第8步、【手动功能】大火，定时7分钟；

第9步、烹饪结束后，捞出，放入剁椒，一碗香味扑鼻的臊子面就好了。