淡水大嘎啦怎么做好吃（河里的大嘎啦最简单吃法）

做法：

第一步：准备食材调料，鸡蛋4个，蛤蜊8~10个，料酒一汤勺，盐少许，葱花若干

第二步：蛤蜊用盐水浸泡2小时以上吐出泥沙，鸡蛋打散，放入料酒和盐，再加入小半碗冷水一起调匀

第三步：锅里烧开水，用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水，不要太久，微微张开立马捞起待凉

第四步：把蛤蜊摆入深口盘中，把调好的蛋液倒入盘里，盖上保鲜膜上锅蒸5分钟即可出锅，再撒上葱花即可，美味的蛤蜊蒸蛋就做好了。

用料：

淡水特大蛤蜊四大只

冬笋一小把

土豆一小个

蘑菇一小朵

大葱一小段

生姜一小块

白面那么一些些

做法：

1/6笋（干笋提前泡发）、土豆、蘑菇、生姜切条，葱白葱绿切花。

2/6大蛤蜊洗净剖开，清清冲洗去沙，切一切。

3/6调一小坨面（比拳头小一点），揉成细长条后切成粒，用拇指指腹按住在案板上向前轻轻一搓，搓成猫耳朵。

4/6坐锅起小火热油，把猫耳朵炒成浅黄，这是为了防止进汤后面团散掉，如果不炒直接做汤，那就减少猫耳朵的数量。

5/6砂锅添水，笋、土豆、蘑菇、生姜、葱白末入锅，中火慢炖。

6/6汤滚后入大蛤蜊、猫耳朵，再烧开一次，根据口味加盐，撒上葱绿就可以熄火了。