陕北横山铁锅炖羊肉怎样做（陕北横山炖羊肉的正宗做法）

原料：山羊肉、红葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、地椒叶、香菜、味精、胡椒。

做法是：

第1步、新鲜山羊肉切块，冷水下锅。

第2步、烧开，去血沫。

第3步、撇去浮沫。

第4步、准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料盒内，葱切断，姜切片，蒜拍散。

第5步、将调料下入锅中，调料放入锅底，搅匀调小火慢炖。

第6步、炖1个半小时，下入味精、葱花、香菜即可。

1.把陕北山地羊肉切成5厘米见方的块,然后锅里倒凉水,把羊肉下入(一定得凉水下锅);

2.等锅快开了,把锅里的血沫子全部用勺子滤出来(这一步很关键);也可以把肉捞出,换清水把肉放入烧开;

3.把红葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒等作料放入锅内;将汤用微火炖2小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。