冰糖米糕正宗做法(冰糖米糕制作过程)

冰糖米糕正宗做法(冰糖米糕制作过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 16:09:16

冰糖米糕正宗做法

冰糖发糕

用料  

大米 500g    

水 500ml    

冰糖粉 适量    

冰糖发糕的做法  

用研磨机将冰糖磨成冰糖粉。

大米浸泡一晚洗净,适量冰糖粉加入500ml的水中调匀,和大米一起倒入料理机中打成米浆。

米浆过滤到抹了油的容器中。

过滤后剩下的米渣不要浪费,也倒入抹了油的容器中蒸。

冷水上锅蒸20分钟即可。

彻底冷却后切块。

用料:

生姜 200克

水 100克

红糖 150克

糯米粉 150克

椰蓉或熟芝麻 适量

糯米姜糖糕的做法步骤:

步骤 1 生姜去皮洗净,切碎

步骤 2 放入搅拌机中,加入100克水,打碎成糊

步骤 3 用纱布过滤

步骤 4 挤出生姜汁。大约250克。

步骤 5 红糖与姜汁放入锅中,烧开后熬煮一会儿,这样姜味浓一些,熬至大约280克红糖姜汁

步骤 6 红糖姜汁趁热倒入糯米粉中,搅匀成无颗粒的面糊

步骤 7 模具内刷油防粘,倒入糯米糊

步骤 8 蒸锅内放水烧开,放入糯米糊,蒸约30分钟

步骤 9 取出晾凉,盖上保鲜膜放冰箱冷藏约1小时,这样会变硬一些,切的时候好操作一些

步骤 10 刀与案板洗净用开水消毒,然后晾干。取出软糕先切成条,再切成块。 切的时候要注意不要粘到生水,以免容易坏。

步骤 11 粘上椰蓉防粘,或粘上熟芝麻

步骤 12 放入干净的容器中密封好,三天内吃完。

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