买一个不粘锅或者带不粘涂层的平底锅。带不粘涂层的电饭锅也可以的。
焖锅素菜可任选和替换，但注意根茎类的比例不能低于一半，才能为肉类提供足够的蒸汽。为了入味，荤类食材可以适当腌制下，腌制的时间根据食材大小决定。蔬菜根据食材不同切成滚刀块、段或者片。
空锅加热到没有水分 先在锅面涂一层新鲜的姜汁 为省事 你也可以切一块姜 用切面在上面摩擦一圈
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