什么是巴氏2级（巴氏分级二级严重吗）

巴氏2级指的是巴氏杀菌的一种温度和时间组合方式，其温度为100℃，时间为60秒。这种杀菌方式常用于低酸性食品的加工过程中，可以有效地杀灭其中的病原菌和有害微生物。